Každý rok navštěvuje Španělsko kvůli jeho jídlu stále více lidí. A to, co tito hladoví cestovatelé nejvíce chtějí, je oblíbený letní nápoj – Sangria, kombinace vína a ovoce, která má za cíl osvěžení a zábavu.

Sangria je známá jako národní nápoj Španělska. Název nápoje pochází ze španělského slova Sangre (které samo pochází z latinského Sanguis), což znamená „krev“, a odkazuje na jeho tmavou barvu. Dokonce se říká, že žádný španělský svátek není úplný bez Sangrie. Ačkoli nápoj získal svůj oficiální název až v 18. století, jeho historii lze vysledovat až do pece před 2, 000 lety.

Kolem roku 218 př. n. l. si Římané prorazili cestu přes Pyrenejský poloostrov a podél cesty vysázeli vinice. V té době byla voda nebezpečná k pití a pití kvašených nápojů s sebou neslo mnohem nižší riziko onemocnění. Lidé proto míchali víno, které bylo mnohem lehčí a méně účinné než to, na co jsme dnes zvyklí, ale stále mělo schopnost zabíjet bakterie, s vodou, cukrem a kořením, jako je skořice. Tento nápoj se nazýval hippocras a byl považován za starověkého předchůdce jak sangrie, tak svařeného vína.

Ale v 700. letech španělský obchod s vínem, včetně španělského podniku Sangria, zakolísal. Islámští Maurové dobyli poloostrov v roce 711 n. l. Sangria se vrátila, když v roce 1492 skončila vláda Maurů, as návratem vína došlo k návratu Sangrie.

V letech 1700 a 1800 byl v Anglii a Francii vyroben styl Sangria z tradičních francouzských hroznů. Byla tam také bílá Sangria, šumivá Sangria a Sangria vyrobená z broskví, které se říkalo zurra. Sangria byla do Spojených států představena na světové výstavě v New Yorku v roce 1964, kdy ji Španělský pavilon podával návštěvníkům z kiosku Taberna Madrid. Od té doby Američané rychle přijali španělský koktejl a v posledních letech mnoho barů začalo svým hostům podávat typickou Sangriu.

Podle práva Evropské unie je nyní používání Sangrie v komerčním nebo obchodním označování omezeno pravidly zeměpisného označování.

Evropský parlament v lednu 2014 s velkým rozpětím schválil nové zákony o označování, které chrání označení pro aromatizované nápoje, včetně Sangria, Vermutu a Glühwein. Pouze Sangria vyrobená ve Španělsku a Portugalsku se smí v EU prodávat jako „Sangria“.

Recepty sangrie se divoce liší i ve Španělsku, s mnoha regionálními rozdíly. Tradičně může být Sangria smíchána s místním ovocem, jako jsou broskve, nektarinky, bobule, jablka, hrušky nebo globálním ovocem, jako je ananas nebo limetka, a oslazena cukrem a pomerančovým džusem. Existuje několik možností, jak se dostat do Sangrie pro milovníky vína, na základě typu vína.

·Červená vína jsou původním základem pro Sangrii a mají v Evropě dlouhou tradici sahající možná až do středověku. Klasickou surovinou je Tempranillo ze španělské oblasti Rioja. Postačí téměř každé červené víno, pokud je ovocné a jednoduché.

·Bílá vína mají tendenci předvádět ovocnost, která dobře funguje v receptech Sangria. Vřele doporučujeme tato bílá vína, která mají vůně a chutě, které se budou doplňovat, spíše než konkurovat.

·Růžová vína jsou široce dostupná, všestranná a dokážou Sangrii dodat krásné barvy a tóny. Sušší Rosé je skvělé pro použití s ​​recepty Sangria, které obsahují maliny, brusinky nebo jiné červené bariéry. Nevybírejte tato velmi sladká růžová, která může být obtížnější spárovat s ostatními přísadami Sangrie.

·Šumivá vína dodávají pikantní kyselost a slavnostní nádech. V receptech Sangria používejte bílá šumivá vína (Blanc de Blancs) místo bílého vína a místo růžových nebo červených vín růžové bublinky. Starším drahým šumivým vínům se raději vyhněte; a nepřidávejte bublinky, dokud nebudete připraveni k podávání.

·Dezertní vína neboli sladká vína jsou obvykle sladká s výraznou chutí a vyšším obsahem alkoholu. Cukr v dezertních vínech může pomoci vyrovnat kyselost ovoce v některých receptech Sangria. Měli byste hledat nevysušená sladká vína, která nejsou sladce sladká a mají příliš vysoký obsah alkoholu. Fortifikovaná vína jako Marsala, Portské a Madeira se nedoporučují.

Bez ohledu na to, jaký typ vína si vyberete, Sangria je celkově, relativně snadná na výrobu a ideální pro každou letní slavnost.